Vino del Prevosto
Il Vino del Prevosto Valtellina Superiore DOCG
- Rupi del Nebbiolo -
Un vino completo, elegante e fine.
Il Vino del Prevosto Valtellina Superiore DOCG
Il Vino del Prevosto Valtellina Superiore DOCG è un rosso corposo, fruttato e persistente, ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da vigneti esposti a sud, sud-est dei Comuni di Teglio, Bianzone, Villa di Tirano. Portiamolo in tavola e gustiamolo con un saporito tagliere di salumi e formaggi di montagna.
Formato: 0,75 LT
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: 5-10 anni
Vinificazione: L’uva raccolta a mano viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 10 giorni; alla svinatura comincia l’affinamento per due anni, di cui uno in botte di rovere.
Uvaggio: 95% Nebbiolo, 5% Pignola.
Abbinamento: Carne in umido e selvaggina, carpaccio di bresaola, formaggi tipici come bitto e casera.