Grumello Valtellina Superiore DOCG
- Rupi del Nebbiolo -
Speziato ed elegante
Grumello Valtellina Superiore DOCG
Dopo una fermentazione a temperatura controllata con 8 giorni di macerazione, le uve sostano in botti di rovere francese e di Slavonia per circa 18 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Un rosso piacevole e intenso, emblema della Valtellina e delle sue montagne, della viticoltura eroica, fatta di amore per la terra e passione per la vigna
Vino dal carattere impetuoso, da abbinare con secondi piatti a base di carne rossa come arrosti e brasati, ma anche selvaggina da pelo e formaggi stagionati.
Formato: 0,75 LT
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: 5-10 anni
Vinificazione: L’uva raccolta a mano viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 12/15 giorni, alla svinatura comincia l’affinamento per due anni, di cui uno in botte di rovere.
Uvaggio: 95% nebbiolo, 5% pignola.
Abbinamento: Piatti tipici valtellinesi: pizzoccheri, sciatt, polenta taragna, formaggi tipici come bitto e casera.